Das Wachtelei - Wachtelkönig

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Wachteleier, etwas Besonderes?

Der gute Ruf eilt ihnen voraus: Wachteleier weisen im Vergleich zu Hühnereier, einen um 15% tieferen Cholesteringehalt auf. Dass Wachteleier wohlschmeckend sind und in der Küche vielseitig eingesetzt werden können ist unbestritten. Doch welche Nährwerte liefern die kleinen gefleckten Eier wirklich?



 
 

Wissenswertes zum Nährtwert der Wachteleier

Wachteleier enthalten Eiweiss, Dotter und wertvolle Aminosäuren wie Methionin, Lysin, Phenolalanin, Tryptophan, etc., wobei sich besonders letzgenannter Eiweissbestandteil als stimmungsaufhellend auswirkt. Wachteleier verfügen über einen wesentlich höheren Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen als Hühnereier.
Wachteleier enthalten die Vitamine A, B1, B2, Biotin, Folsäure und Enzyme. Der Brennwert je 100g beträgt 156 kcal.

Wachteleier haben in vielen Kulturen etwas mystisches. Viele alte Völker nutzen Wachteleier seit Jahrhunderten naturalistisch.

Die heilige Hildegard von Bingen hielt Wachteleier für eine günstige Nahrung und rühmte deren stärkende Wirkung. In einer dänischen Studie (1987) wurde die Wirkung von Wachteleiern auf Allergien (Heuschnupfen, Asthma, Dermatitis u.a.) untersucht. Bei 85% von 2000 beobachteten Personen wurde eine wesentliche Verbesserung oder sogar Gesundung verzeichnet. In der chinesischen Medizin wird das Wachtelei als Essenzmedizin gegeben, die hilft, Lebenskraft aufzubauen, es gilt als «Qi-Tonikum».


N
äheres erfahren sie in folgender Literatur:

"Heilwirkung der Wachteleier" von Siegrid Hirsch (ISBN 3902134186)


 
 
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